DESCRIPCIÓN

El bicarbonato de sodio es un ingrediente muy común en la repostería, ya que es un compuesto que al combinarse con un elemento ácido produce dióxido de carbono, lo que ayuda a que las mezclas se inflen o eleven.  Se recomienda que las recetas que llevan este ingrediente también sean adicionadas también con un elemento ácido para provocar la reacción que atrapará burbujas de dióxido de carbono en la mezcla.  Este ingrediente puede ser el yogurt, el buttermilk, un poco de vinagre o unas gotas de limón. Perfecto para hacer que tus galletas queden mas crujientes, o tus pasteles más esponjosos y deliciosos.

MODO DE EMPLEO

Mezclar bicarbonato con los ingredientes secos.
Agregar el resto de los ingredientes, incluyendo el elemento ácido y continuar el proceso. Hornear de inmediato para no perder las burbujas de dióxido de carbono.

DOSIS

Se recomienda usar en dosis de 5 a 6 g por cada ½ kg de harina de acuerdo con las altitudes y presiones de la localidad.

CONSERVACIÓN

La temperatura óptima de almacenamiento es menor a 30 ºC, en un lugar seco y aislado del suelo.