El cacao en polvo se obtiene mediante prensado hidrólico de la masa de cacao, mediante el cual la manteca de cacao se separa de la torta de cacao, después de lo cual el cacao
La torta se pulveriza hasta obtener un polvo fino de cacao que fluye libremente y se envasa en bolsas de 25 kg y 501 bs. La masa de cacao se produce a partir de granos de cacao,
que se descascaran y se parten en semillas de cacao (los granos). Estos granos están alcalinizados (excepto productos no alcalinizados), tostados y
molido hasta obtener una fina masa de cacao.

Ficha Técnica